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转化糖标准溶液

转化糖标准溶液
  • 品牌:北京华科盛精细化工产品贸易有限公司
  • 产地:北京华科盛精细化工产品贸易有限公司
  • 货号:611-913-4
  • cas:57-50-1
  • 发布日期: 2022-12-21
  • 更新日期: 2025-02-06
产品详请
产地 北京华科盛精细化工产品贸易有限公司
品牌 北京华科盛精细化工产品贸易有限公司
货号 611-913-4
用途 实验
包装规格 500ml
CAS编号 57-50-1
纯度 0-100%
是否进口
北京华科盛精细化工产品贸易有限公司生产销售转化糖标准溶液

物理性质

蔗糖极易溶于水,其溶解度随温度的升高而增大,溶于水后不导电。蔗糖还易溶于苯胺 、氮苯、乙酸乙酯 、乙酸戊酯 、熔化的酚 、液态氨 、酒精 与水的混合物及丙酮 与水的混合物,但不能溶于汽油 、石油 、无水酒精 、三氯甲烷 、四氯化碳 、二硫化碳 和松节油 等有机溶剂 。蔗糖属结晶性物质。纯蔗糖晶体的比重为1.5879,蔗糖溶液的比重依浓度和温度的不同而异。蔗糖的比旋度为+66.3°至+67.0°。 [2]

化学性质

蔗糖及蔗糖溶液在热、酸、碱、酵母等的作用下,会产生各种不同的化学反应。反应的结果不仅直接造成蔗糖的损失,而且还会生成一些对制糖有害的物质。
结晶蔗糖加热至160℃,会热分解便熔化成为浓稠透明的液体,冷却时又重新结晶。加热时间延长,蔗糖即分解为葡萄糖及脱水果糖。在190-220℃的较高温度下,蔗糖便脱水缩合 成为焦糖。焦糖 进一步加热则生成二氧化碳 、一氧化碳 、醋酸 及丙酮 等产物。在潮湿的条件下,蔗糖于100℃时分解,释出水分,色泽变黑。蔗糖溶液在常压下经长时间加热沸腾,溶解的蔗糖会缓慢分解为等量的葡萄糖及果糖,即发生转化作用。蔗糖溶液若加热至108℃以上,则水解迅速,糖溶液浓度愈大,水解作用愈显著。煮沸容器所用的金属材料,对蔗糖转化速率也有影响。例如:蔗糖溶液在铜器中的转化作用,远比在银器中的大,玻璃容器 几乎没有什么影响。转化糖标准溶液